Et İşleme ve Reyon Elemanı Kursu

Et İşleme ve Reyon Elemanı Kursu Nedir?

Et işleme ve reyon elemanı sertifika programı kursiyerlerin hem mesleki konuda bilgi sahibi olmasını hem de iş sağlığı ve güvenliğinin önemini kavramasını sağlar. Kurs sürecinde, çevre koruma mevzuatı ve kalite yönetim sistemi üzerinde durulur. Eğitim sayesinde et işleme ve reyon elemanı unvanının gerektirdikleri daha iyi anlaşılmış olur.  Et işleme ve reyon elemanı kurs programının müfredatının hazırlanmasında iş sağlığı ve güvenliği ile ilgili kanun ve yönetmeliklere ek olarak şu kanun ve yönetmelikler baz alınmıştır:

• Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu
• Umumi Hıfzıssıhha Kanunu
• Çevre Kanunu’nda Değişiklik Yapılmasına Dair Kanun
• Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Tebliğleri
• Hazırlama, Tamamlama ve Temizleme İşleri Yönetmeliği
• Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği
• Gıda Güvenliği ve Kalitesinin Denetimi ve Kontrolüne Dair Yönetmelik
• Gıda İşletmelerinin Kayıt ve Onay İşlemlerine Dair Yönetmelik
• Gıda Işınlama Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılması Hakkında Yönetmelik
• Gıda Güvenirliliği Yönetim Sistemi Standardı

Et ve reyon işleme eğitimi, sektörel bilgi ve deneyime sahip olan eğitmenler tarafından verilir.

Online Et İşleme ve Reyon Elemanı Kursu Ne Kazandırır?

Et nasıl işlenir ve et ve et ürünleri satışı nasıl yapılır sorusuna yanıt niteliğindeki et işleme ve reyon elemanı kursu, online olarak da verilir. Online et işleme ve reyon elemanı eğitimi, eğitimde esneklik avantajına sahiptir. Yani, eğitim içeriklerine ulaşmak için zamana ve mekâna bağlı olmak gerekmez. Uzaktan eğitim programına katılmanın sağladığı avantajlar şunlardır:

• Eğitim içeriklerine kurs sürecinden sonra da uzun bir süre ulaşmak mümkün olur.
• Eğitim içeriği dijital ortamdadır, çıktı almak gerekmez.
• Sertifika sınavı online ortamda yapılır.
• Genellikle yoğun çalışan iş profesyonellerinin ve öğrencilerin talep gösterdiği online sertifika programına katılmak için internet bağlantısına sahip olmak yeterlidir.
• Online eğitim, fiyat bakımından da avantaj sağlar.

Et İşleme ve Reyon Elemanı Kursu Eğitimi Ders İçerikleri

Et işleme ve reyon elemanı kursu eğitim programında et ve et ürünlerinin temini, etlerin depolanması, hazırlanması, işlenmesi ve satışı detaylıca ele alınır. Konu başlıkları şöyledir:

• İş Sağlığı ve Güvenliği
• Çevre Koruma Mevzuatı
• Kalite Yönetim Sistemi
• İş Organizasyonu
• Gıda Güvenliği
• Beslenme
• Et ve Et Ürünlerinin Temini
• Et ve Et Ürünlerini Depolama
• Büyükbaş ve Küçükbaş Hayvan Etlerini Hazırlama
• Büyükbaş/Küçükbaş Hayvan Etlerini Alındığı Gövde Etine ve Hazırlama Biçimine Göre İşleme
• Kanatlı Hayvan Etlerini ve Sakatatları İşleme
• Kemikli ve Kemiksiz Spesiyal Ürünler Hazırlama
• Et ve Et Ürünlerinin Satışı

Bu konu başlıkları sayesinde özellikle de şu sorular yanıt bulmuş olur:

• İş sağlığı ve güvenliğinin önemi nedir, et işleme ve reyon elemanının çalışma ortamında alması gereken İSG önlemleri nelerdir?
• Çevre koruma standart ve yöntemleri nelerdir?
• Et ürünlerinde kalite gereklilikleri nelerdir?
• Proseslerde hata ve arızalar nasıl tespit edilir, bu hataların olması nasıl önlenir?
• Et işleme ve reyon görevlisi hangi araç ve ekipmanları kullanır?
• Hangi araç gereç için hangi temizlik ve dezenfeksiyon yöntemleri kullanılır?
• Et işleme ve reyon görevlisi hijyen ve sanitasyon bakımından nelere dikkat etmelidir?
• Yeterli ve dengeli beslenme kuralları nelerdir?
• Et çeşitleri nelerdir?
• Et çeşitleri temin ederken dikkat edilmesi gerekenler nelerdir?
• Etlerin tartım ve nakil işlemlerinde nelere dikkat etmek gerekir?
• Soğuk zincir nedir?
• Soğuk hava deposu ayarlarını yaparken göz önünde bulundurulması gerekenler nelerdir?
• Et istifleme koşulları nasıl olmalıdır?
• Kemik, sinir gibi malzemeler nasıl üretime kazandırılabilir?
• Et parçalarını vakumlarken hangi teknikler kullanılır?
• Gerdan eti zedelemeden nasıl alınabilir?
• Hangi et türü fire vermeden nasıl işlenir?
• Et hazırlama biçimleri ve kullanım alanları nelerdir?
• Kemikli ve kemiksiz spesiyal ürünlerin hazırlanmasında hangi teknikler kullanılır?
• Kanatlı hayvan etlerinin işlenmesinde ve sakatat işlenmesinde hangi teknikler kullanılır?

Et İşleme ve Reyon Elemanı İş Olanakları

Et işleme ve reyon elemanı kurs programına katılan ve sertifika ile eğitim aldığını belgeleyen kişilerin öncelikli istihdam alanı, et ürünleri satan marketler ve kasaplardır. Diğer çalışma alanları ise şöyledir:

• Et entegre tesisleri
• Çitlikler
• Mezbahalar

Et İşleme ve Reyon Elemanı Sertifikası Kimler Alabilir?

Et işleme ve reyon elemanı kursu eğitim programına herkes katılabilir. Özellikle mezun olunması gereken bir bölüm yoktur, ilkokul mezunu olmak da yeterlidir. Bununla birlikte eğitim alma ve sertifika edinme meslek elemanı olarak çalışmaksa en az lise mezunu olmak önem taşır. Katılımcıların fiziksel ve zihinsel yetersizlik gibi sorunlarının olmaması da kursun gerekliliklerinden biridir. Kursiyerlerin, mesleğin gereği olarak bulaşıcı hastalığının bulunmaması önem taşır.

Nasıl Katılırım?

• Sayfada bulunan "hemen al" butonuna tıklayarak ister sanal pos isterseniz EFT- Havale yöntemi ile ödeme işlemini gerçekleştirebilir ve eğitime katılabilirsiniz.
• İletişim sayfamızda yer alan numaralardan birini arayarak eğitim danışmanlarımız ile görüşebilir ve birlikte satın alma işlemini tamamlayabilirsiniz.
• Satın alma işleminin tamamlanmasından sonra size verilecek kullanıcı adı ve şifre ile sisteme girerek eğitim sürecinizi başlatabilirsiniz.

Et İşleme ve Reyon Elemanı Sertifikası Nasıl Alınır?

Sertifika kurs bitime belgesi niteliği taşıyan ve üzerinde üniversite onayının bulunduğu bir belgedir. Dolayısıyla et işleme ve reyon elemanı sertifikası almak için öncelikle eğitim almak gereklidir. Sertifikasyon süreci şöyle ilerler:

• Eğitim için kayıt yapılır.
• Kayıt işlemlerini tamamlayan kursiyerlere kullanıcı adı ve şifre tanımlanır.
• Online sertifika kursu ders içerikleri tamamlanır.
• Online sertifika sınavına katılım sağlanır.
• Sertifika sınavında 100 üzerinden en az 45 puan alanlar sertifika almaya hak kazanır.

Et İşleme ve Reyon Elemanı Kursu Sertifikası Sertifika Geçerliliği

Et işleme ve reyon elemanı eğitimi sonunda verilen sertifikadaki üniversite onayı, sertifikanın ömür boyu geçerli olduğunu ifade eder. Eğitim sonunda alınan üniversite onaylı et işleme ve reyon elemanı sertifikası e devlet üzerinden sorgulanabilir. Milli Eğitim Temel Kanununa göre iş yerleri üniversite onaylı sertifikayı kabul etmek zorundadır.